Morotssoppa med aioli

Perfekt soppa för kalla vinterdagar!

4 portioner

4-5 stora morötter
2 potatisar, mjöliga
2 mellanstora palsternackor
1 stor vitlöksklyfta
1 gul lök
1 tsk torkad timjan
2,5 dl valfri grädde
2 buljongtärningar
8 dl vatten
1 msk smör eller olivolja
Salt och peppar
Aioli
2-3 dl rapsolja
1 äggula
1 vitlöksklyfta
En skvätt citronjuice
Ca 1 msk vitvinsvinäger

Hacka lök och vitlök och fräs på låg värme i matfettet i en gryta tills de blir mjuka. Skala och hacka rotfrukterna i lagom stora bitar och häll ner dem i grytan tillsammans med resten av ingredienserna, förutom grädden och låt koka tills att rotfrukterna är mjuka. Häll i grädden, mixa med mixerstav och smaka av med salt och peppar.

För att göra aiolin: Ta ut alla ingredienser ur kylskåpet i god tid så att de får rumstemperatur. Pressa vitlöksklyftan ner i en skål med äggulan och vispa kraftigt samtidigt som du häller ner oljan i en fin, tunn stråle. Häll i olja tills att du har en tjock och stabbig sås. Häll nu i en del citronjuice och vitvinsvinäger samt salt och peppar och smaka av. Vinägern och citronen späder ut såsen lite så vispa om nödvändigt ner mer olja, tänk bara på att det i sin tur gör smaken lite mildare. Testa dig fram tills du har en aioli som smakar gott.

Servera soppan med en klick aioli i mitten och ett nybakat eller varmt bröd.

Enkel rödbetsgratäng

Den här röbetsgratängen är så god och väldigt enkel

4 PORTIONER

5 dl vispgrädde

3 vitlöksklyftor

en kvist färsk eller en nypa torkad timjan

flingsalt och nymald svartpeppar

4 rödbetor

4-6 potatisar

Blanda grädde, skivad vitlök, timjan, salt och peppar i en kastrull. Låt koka upp och dra sedan bort från plattan. Låt stå och dra medan du hyvlar eller skivar rödbetor och potatis i 2-3 mm tjocka skivor. Sila sedan bort kryddor och vitlök genom en sil. Skeda ner lite grädde på bottnen av en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm och 5 cm djup. Varva sedan potatis, rödbetor och grädde. Grädda i ca 45 minuter i 225 °C. Gratängen är färdig när du lätt kan skära den med en kniv. Servera gärna med smulad fetaost då blir det ännu godare.

2015!

Gott nytt år i efterskott!

Min storasyster Josefin är vegetarian så hon har uppmanat oss i familjen att vara vegetarianer dem 2 första veckorna av det nya året. Så tänkte lägga ut recepten och bilder på maten vi kommer att äta. Så förbered er för goda vegetariska rätter.

Apelsin toddy

2 glas

Du behöver: 

• 1 ägg
• 1/2 dl socker
• 2 apelsiner

Steg 1: Börja med att kläcka ägget i en bunke tillsamans med sockret. Sen vispar du det med en elvisp det går snabbast. Tills det blir en fluffig smet.

Steg 2: Sedan klämmer du ut saften ur apelsinerna med en apelsinpress. 

Steg 3: Sedan häller du upp apelsin juicen i ett stort glas och sedan den fluffiga smeten. 

Njut!

Julen!

Hej!
Idag är det 6 dagar sen julafton, och imorgon är det nyårsafton början på nytt år! Detta året har varit väldigt bra. Många nya klasskompisar, en ny mobil, semestern till Grekland och mycket mer. Men det ska bli skönt med ett nytt år. Julen detta året var annorlunda från förra året, förra julen var vi i sälen och åkte skidor. Men detta året var vi hemma med familjen. Jag tog lite bilder! :D

Vår pyntade julgran!

Våra pepparkakshus fulla med chokladlinser, marshmallows och krisyr.







































Ha en god fortsättning!

Första inlägget

Hej alla ni där ute!
Känns konstigt att det är jag som gör det här första inlägget så jag börjar från början. Jag är Josefin och jag har skapat den här bloggen som en av Linneas julklappar från mig. Linnea, min lilla syster kommer därför få den här bloggen av mig den 24 december och kommer förhoppningsvis fortsätta bloga. Jag lämnar därför över den här bloggen till henne med hopp om att hon kommer ha användning för den och få något ut över det. Jag kan inte lova er något för jag vet inte vad den här bloggen kommer handla om eller när den kommer starta. Men jag lovar det kommer blir bra! Lycka till nu Linnea!
/Din kära syster